Supongo que muchos de ustedes al igual que yo han escuchado de la clásica tradición americana y canadiense del día de acción de gracias, o bien de "Thanksgiving day", pero saben realmente que significa? o por que se realiza, en el momento en que yo me plantee estas preguntas me di cuenta que tenia una breve noción sobre la historia de esta tradición norte americana, pero que si alguna vez, alguien me lo preguntaba, probablemente no iba a ser capaz de responder con seguridad, quedando como una persona ignorante; razón por la cual decidí averiguar que es el día de acción de gracias para tener una breve noción de sobre que es lo que celebran los norteamericano que tiene tanto sentido para ellos como para nosotros lo tiene la navidad.
El día de acción de gracias tiene como propósito agradecer la buena cosecha y celebrar el trabajo duro. es por esto que se celebra en comunidad; entre amigos y familiares, aunque en sus inicios fue la unión de dos culturas; pues los nativos americanos celebran con sus propias fiestas de cosechas, y los colonos europeos agregaron parte de su cultura trasatlántica a las celebraciones. Esta es una celebración que se realiza el cuarto jueves de cada noviembre en Estados Unidos.
Par la celebración las familias se preparan para un gran banquete donde tradicionalmente se sirve un pavo relleno que lo corta el dueño de casa tras haber dado las gracias. Este pavo va acompañado de salsa de arándanos, puré de papas, verduras como porotos verdes, pastel de nueces, tartas de manzanas, y su mas clásico y tradicional pastel de calabaza o también conocido como pumpkin pie.
Hoy les dejo una receta de un excelente pumpkin pie, espero que la disfruten.
Pastel de Calabaza (Pumpkin Pie)
Cocinera: Lauren Aloise
Tipo de Receta: Postre
Tiempo de Preparación:
Tiempo de Cocción:
Tiempo Total:
Para: 8
El pastel de calabaza (pumpkin pie) es el postre más típico de Thanksgiving.
Ingredients
- 480 ml (2 tazas) de puré de calabaza
- 350 ml (1½ tazas) de nata para montar (heavy cream)
- 90 g (1/2 taza) de azúcar moreno fino
- 65 g (1/3 taza) de azúcar blanco
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de sal fina
- 2 huevos frescos enteros más la yema de otro huevo
- 10 g (2 cucharaditas) de canela molida
- 5 g (1 cucharadita) de jengibre molido
- 1 g (1/4 cucharadita) de nuez moscada molida
- 1 g (1/4 cucharadita) de clavo molido
- 1 g (1/4 cucharadita) de cardamomo molido
- 2,5 g (1/2 cucharadita) de ralladura de limón
- Una buena corteza (de hojaldre o casera)
Instructions
- Para hacer el puré, corta la calabaza por la mitad y quita las semillas (resérvalas para hacer semillas al horno!).
- Coloca la calabaza con la piel por arriba en una bandeja del horno cubierto en papel de aluminio.
- Hornéala a 175°C (350°F) por entre 1 hora y 1,5 horas. Tiene que estar tierna pero no demasiada!
- Quítala del horno a déjala enfriar. Cuando esté a temperatura de ambiente, quita la calabaza de la piel y tendrás tu puré!
- Si quieres que el pastel quede totalmente sin grumos de calabaza, puedes batir el puré para una textura totalmente suave.
- Ahora precalentamos el horno a 220°C (425°F).
- Mezclamos los azúcares, la sal, las especias y la ralladura de limón en un bol grande.
- Batimos los huevos y los añadimos al bol.
- Añadimos el puré de calabaza y removimos la mezcla.
- Añadimos la nata y la mezclamos.
- Batimos todo a mano hasta que esté todo bien mezclado. La mezcla será bastante líquido!
- Vertemos la mezcla encima de nuestra masa de hojaldre y la horneamos a 220°C (425°F) por 15 minutos.
- Después de los 15 minutos bajamos la temperatura del horno a 175°C (350°F) y la horneamos 40-50 minutos, hasta que un palillo sale totalmente limpio del centro del pastel.
- Déjalo enfriar unos 2 horas para que el relleno esté totalmente listo. Puedes disfrutar de este pastel de calabaza solo o con nata montada con encima. También va muy bien con un buen helado de vainilla.
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| Imagen y recetas extraídas de: http://recetasamericanas.com/2012/10/24/pastel-de-calabaza-pumpkin-pie/ |
Pastel de calabaza¡. genial opción para terminar un buen año.
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